夏威夷特色美食介紹，以及J帥最愛的店家：Super J's

看得出來下方兩張照片有何不同嗎？

這是2017年所拍，當時沒營業 CLOSED

這是2022年，終於OPEN了

每座城市，一定都會有一道讓你終身難以忘懷的美食，它可能是個不起眼的路邊攤、可能在一家高級餐廳、也可能只是在你舟車勞頓之後，在飢腸轆轆時所喝到的一碗熱湯！

那道食物，『美味』不全然是你會懷念的原因，必然有些故事有些回憶夾雜其中，調味升華了那道餐點。例如《非常律師禹英瑀》裡，鄭律師所懷念的那道濟洲島豬肉湯麵，他懷念的不是湯麵，而是與前妻一起品嚐的滋味。

我在KONA，也有一家難以忘懷的小店，與一道充滿回憶的料理！

這篇，無關訓練。

夏威夷特色美食

先來談一下在夏威夷常見的三種特色料理（當然特色不只三種，但篇幅有限，挑三種我去夏威夷三次都必吃，且在台灣比較難找到的食物）！

Poke Bowl

我沒拍到實景，故從網路抓圖；圖片來源

大多是秤重計價，想吃多少就買多少，蠻適合嘗鮮不同口味的；圖片來源

Poke是夏威夷語，譯為『切塊』的意思，將魚片切成塊狀而非我們習慣吃的片狀生魚片，可單買單吃，也能加飯做成生魚片丼飯，故才有bowl之名。較不同的是，這除了在餐廳可見以外，在各大超市幾乎都有賣，但魚種選擇有限，主要是鮪魚，但會做成各式各樣不同的調味，有甜、有鹹、有辣等，有些口味實在難以恭維，但選個基本款當個配菜也是一餐。

下方兩圖都是我在超市所買，上圖右上角是個基本的鮪魚塊，左上則是蝦子，下方是Loco Moco；第二張圖是作成Poke Bowl，加上很美國style的淋上美乃滋，若用日本料理角度來看這兩餐會頗為傻眼，但這就是夏威夷人的日常料理。

Loco Moco

Loco Moco簡言之就是漢堡肉排飯的意思，大概是夏威夷最為常見的食物，幾乎各餐廳小店都有賣，普及率幾乎等同於是台灣的魯肉飯這麼高。典型的Loco Moco一定是兩顆半熟蛋與一或兩片漢堡肉排置於白飯之上，也可能再搭一點通心粉，再淋上濃郁下飯的醬汁，是道算是很平價也能吃粗飽的夏威夷國民食物。但可惜的是，我吃過很多家的Loco Moco，但至今沒有一家讓我印象深刻感到好吃的。

圖片來源

Pork Laulau

以芋頭葉包裹調味過後的豬肉餡料再蒸熟的料理，也可能換成雞肉或魚肉，故也可能稱為Laulau。芋頭葉在蒸熟之後，葉片很嫩可直接食用，搭配鹹香的豬肉餡與滿溢的肉汁，是個非常開胃的原住民風味料理。

最美味的Laulau：Super J's

在我吃過最好的的Laulau店，莫過於位於夏威夷大島南邊的 Kaaloa's Super J's（詳細地址是83-5409 Mamalahoa Hwy, Captain Cook, HI 96704美國）。

第一次來吃的時候是在2015年，也是我第一次來KONA比賽時，當時跟太太開車往南途經這家店，第一次吃到時，被那特殊的香氣與鹹香嫩的豬肉給驚豔到。

在2017年第二次前往KONA比賽時，這間店被我列為必訪行程，只是很遺憾來的時候，剛好沒營業，只能留下一張照片，也成了我Facebook個人臉書上的封面照！

時隔5年後，終於又回到了KONA，這次特別查了營業時間，只有在週三的上午至下午賣完為止，一週只營業這少少幾個小時，我實在很難理解該不會這是一個快倒的店吧？

還等不到週三，我就先在一個週日午后，只剩一組recovery ride課表，乾脆就很悠閒的騎著車來到了這家店，你可以不營業，但我還是能來拍個照吧！

發現CLOSED的牌子已改變，好在招牌Super J's不變

正在拍照的時候，老闆娘走出來了，而且我還聞得到裡頭有在蒸Laulau的味道。

老闆娘一臉疑惑地問，今天不營業，我要做什麼呢？

我秀出了臉書上2017年就拍好並一直放在FB上的封面頁給對方看，表達我很思念這味道。

老闆娘笑得開心，問我餓不餓，她正在製作Laulau。

我說不餓，也沒關係，我願意等到營業時間時再來買，反正都等了5年了，不差這3天。並反問道，為何一週只營業一天呢？

老闆娘說累了，本來是營業週一週三兩天的，現在太累，只有週三固定會開。

我們作了約定，週三再回來吃我那想念中的味道，今天先留下個合照就好。

與老闆娘合照

週三再訪，一早10點開門就趕緊來到，深怕一不留意就賣完了。

一進店裡，老闆娘很快的認出我來，很開心的招呼我，問我想吃什麼口味（有豬肉、雞肉與魚肉三種）。接著在店裡天南地北的與老闆娘與女兒亂聊，原來她們是一對母女，媽媽叫Janice，女兒叫Jane，兩人合開就取名為Super J's。我跟她們解釋我叫『J帥』，並說明『J帥』之意，所以我也是個Super J。

這天，我買了4個Laulau，共12美金，2個豬肉當場吃完，2個雞肉則外帶回去當晚餐吃，Janice媽媽還高興的多拿了一件店裡的T-Shirt送給我，歡迎我加入Super J家族。

開朗活潑的女兒則幫我又留下了跟2017年拍下一張一模一樣的照片（就是本文置頂的第二張照片）。

穿上可愛的Laulau衣服再拍一張，希望多年後能再穿此衣回到此地

跟媽媽一樣，女兒也是非常友善與好客

店內規模不大，賣的餐點也不多，但人潮絡繹不絕，是在地人的廚房

至於想念了多年的滋味到底好不好吃呢？葉子一樣的滑嫩充滿香氣，內餡的豬肉在經過長時間燉煮後，變得軟爛滑嫩與多汁，不需多作咀嚼就能下肚，還有一鼓鹹香的氣味餘韻，會很想多點碗飯來搭配。但我這一天只想讓嘴裡都充滿這股氣味，白飯會遲鈍了我的味蕾。

晚餐，再熱了雞肉Laulau來吃，一樣的芋頭葉，不同的是內陷是個帶骨的雞腿肉，但骨頭稍用湯匙一碰就碎，不曉得這到底得蒸上多久的時間才能作到嫩而不柴，既滑順又多汁，邊吃邊想著，以後還有機會吃得到嗎？還吃得到如此親切的姥姥所親手製作的Laulau嗎？

不曉得。

但如果下次你有機會前來KONA，請不要忘記了前來品嘗一下這一個充滿媽媽味道的料理，也請記得幫我帶上一句問候，並請轉達在台灣有個J帥曾經三次來此，他真的很喜歡你們的店、你們的Laulau與你們的友善好客。

店名：Kaaloa's Super J's

地址：83-5409 Mamalahoa Hwy, Captain Cook, HI 96704美國

電話：+18083289566
營業時間：目前Google Map是週一三四五六的10:00-15:00有營業，但在我10月初到訪時，僅營業一天，有需要請自行再確認。

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